Las variedades de uva se fermentan por separado, lo que nos permite extraer el carácter de cada una de ellas.
Tras la fermentación maloláctica pasan a barricas de roble francés y americano con grado de tostado M+, permaneciendo allí 2 meses.
Durante la primavera realizamos el proceso de ensamblaje en depósitos de acero inoxidable, donde la mezcla (diferentes variedades procedentes de diferentes barricas) permanece 2 meses antes de ser embotellada
Color muy intenso. Fruta oscura concentrada y madurez intensa junto con notas tostadas de cacao y café. En el paladar una buena estructura con un toque de taninos. De nuevo encontramos los tonos de fruta negra del bosque y toffee. Con mucho cuerpo y un final extraordinario.
Oxte es la recompensa perfecta para después del trabajo. Disfrútalo con quesos, embutidos, cordero y costillas. Acompañante perfecto de platos veganos a base de proteínas como el tofu, la quinoa o las judías.
13-15ºC
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