Bodega artesanal y sostenible de la Sierra del Moncayo, que elabora vinos de Prados a partir de uvas vendimiadas a mano, pisando la uva según el método tradicional. Es un referente europeo en la elaboración de vinos sostenibles por el proyecto de la UE Eco- Prowine.
¿Qué hace que Garnacha de Prados sea un buen vino?
Vendimia manual y utilización de cajas pequeñas de menos de 19 kg.
Maceración a baja temperatura y fermentación alcohólica en lagares abiertos de 5 toneladas durante 2 semanas.
Pisado tradicional de la uva con los pies en lagares abiertos para obtener el mejor carácter del mosto flor y minimizar el daño de hollejos y pepitas.
Fermentación maloláctica en roble.
10 meses en barricas de roble.
Nota de cata
Color rubí oscuro. Es la verdadera expresión de la Garnacha mediterránea, ofreciendo el característico sabor afrutado de la variedad, mientras preserva la frescura. Afloran matices de “garrigue” como el romero y el tomillo que invita a seguir bebiendo.
Su paso por barrica agrega notas especiadas de vainilla y café que, junto con su gran equilibrio, complejidad y taninos redondos, crean un gran vino.
Maridaje y servicio
Carnes rojas y guisaos.
14ºC
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