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la granja 360 cava

La Granja 360 Cava

D.O. Cava
CAVA

 

Mid-range Mid-range
Garnacha Xarel-lo and Parellada
Artisanal Vegano

Descripción

La Granja 360 es un gran vino para leventar el ánimo: divertido, refrescante y de agradable complejidad. Un cava exquisito a un precio muy modesto. ¡Prueba a catarlo a ciegas! Seguramente acabarás pensando que cuesta el doble de lo que realmente cuesta. Ligero y con una mousse perfecta. Ideal para dar una chispa de alegría a tus cenas y aperitivos.

Te gustará… sus finísimas burbujas y la refrescante sensación envolvente que deja en boca.

Una curiosidad… el cava se elabora a partir de una base de vino tranquilo que se convierte en espumoso gracias a una segunda fermentación en botella. Una vez completada, tiene lugar un curioso fenómeno llamado “autólisis” en el que las las células de levadura que conforman las lías empiezan a ceder componentes al cava y forman “aromas terciarios” como los de bollería. ¡Prueba a encontrarlos en La Granja 360 Cava!

Sabías que…? la elaboración de cava en España se remonta al siglo XVIII. Cataluña fue la primera región en implantar la metodología francesa de elaboración de vino espumoso y pronto demostró su maestría al mundo, lanzando el cava a la segunda posición mundial de los espumosos más comercializados (en volumen).

Bodega
Bodega:
Parxet
Viñedo
Viñedo:
• Viñedos mediterráneos en Alella (a orillas del Mediterráneo en la costa de Barcelona).
• Aprox. 90 metros de altitude media.
• Densidad de plantación de hasta 3.700 vides/Ha.
• Viñedos en vaso de variedades autóctoncas.
• Bio control y cultivo manual.
Our History

Nuestra historia

Érase una vez, en una granja muy muy lejana, un pato que soñaba con volar muy lejos hasta alcanzar la tierra donde los veranos nunca tenían fin. El tiempo pasaba y el pato seguía esperando invierno tras invierno el día en el que pudiese huir a tierras tan lejanas. Después de 360 largas noches, un mañana al despertar vio como el cielo se abría convirtiendo las nubes en espumosas burbujas de color dorado. Sus plumas empezaron a volar revoltosa confundiéndose con las burbujas crecían persistentemente mientras la granja se impregnada de una suave brisa de aromas de flores blancas y frutas dulces. Y ahí fue cuando el eterno verano llegó a La Granja 360.

Enologo
Enólogo:
Familia Raventós
Nota de cata
Nota de cata:
Color dorado pajizo de intensidad baja. Gran mousse, burbujas persistentes y muy finas. En nariz es amplio, intenso y frutal con aromas de manzana, pera y algo de limón. En boca, es un cava sabroso y envolvente con notas de panadería, vainilla, jengibre y fruta fresca. Agradable pos gusto y final muy persistente para un vino en esta franja de precio.
Elaboracion/Vinificacion
Elaboración / Vinificación:
• Método tradicional de fermentación en botella
• Cuvée a baja presión para obtener un mosto de la máxima calidad
• Vinificación por separado de cada una de las variedades de uva
• Coupage de los vinos varietales obtenidos en el paso previo para crear la base de vino tranquilo
• Embotellado de la base de vino tranquilo junto con azúcar y levadura natural
• La base tranquila pasa a ser espumosa gracias a un periodo de 15 meses en botella, en el que se produce la segunda fermentación y el envejecimiento del ya cava
o Durante la segunda fermentación alcohólica, el vino se convierte en espumoso y las levaduras muertas resultado del proceso de transformación, pasan a formar un sedimento en la botella llamado “lías”.
o Durante el tiempo de crianza en botella, dichas lías van cediendo componentes al Cava (proceso de autolisis); aportando aromas y gestando el carácter el producto final.
• Degüelle para eliminar las lías (sedimentos procedentes de la segunda fermentación) que de otro modo harían el vino turbio.
• Adición del secreto mejor guardado de la bodega: el licor de expedición que imprime la personalidad de la bodega en el producto final.
Tiempo en barrica
Tiempo en barrica:
Crianza minima de 12 meses, durante los cuales las lías aportan aroma y sabor al cava (proceso de autolisis)
Tipo de barrica
Tipo de barrica:
Crianza en botella
Temperatura de servicio
Temperatura de servicio:
Bien refrigerado a 7ºC
Maridaje
Maridaje:
Estupendo para tomar solo o como base cóctel para mimosas. Combina bien con una amplia gama de aperitivos veganos como el hummus. Ideal para alegrar tus cenas o brunch con amigos.
Medallas &puntuaciones; ratings
Medallas & puntuaciones:
Medalla de Oro, entre los 10 mejores vinos espumosos del mundo, Effervescents du Monde 2013
Reseñas
Reseñas:
La Granja 360 Cava Brut es sencillamente, todo un descubrimiento. Puede presumir de elevar notablemente el nivel de complejidad y recuerdo en boca que se espera de un espumoso de precio tan modesto… si lo hubiera catado a ciegas, muy posiblemente habría llegado a la conclusión de que valía el doble de lo realmente que cuesta.
The Fermented Fruit Blog (USA)