La pasión por el suelo une a la Universidad de Bordeaux y a Bodem Bodegas Next item UN SERVICIO DE CALIDAD

La bodega Bodem ha firmado un acuerdo de colaboración con el prestigioso colegio universitario Bordeaux Sciences Agro para la investigación y el desarrollo de la calidad de viñedos y vinos. La palabra Bodem significa suelo en holandés, de ahí la importancia que tiene el terroir para la bodega.

El objetivo de Bodem Bodegas, con esta apuesta por la innovación, es aportar complejidad y singularidad a sus vinos recuperando la esencia del terroir del que proceden, para ser referente en España por sus excelentes vinos de uva Garnacha. Esto se alcanzará a partir de la inventarización de las viñas, centrándose en el suelo y en el impacto en la calidad de los vinos. Para ello será necesario llegar a entender qué tipo de terroir es mejor para plantar la uva Garnacha o la uva Cariñena, más conocida como Mazuela. Para realizar esta investigación se ha desarrollado una metodología de análisis de fincas y del terroir con herramientas para que Bodem Bodegas pueda controlar y evaluar el potencial de cada una de las viñas.

El acuerdo, aunque puede prorrogarse, tendrá inicialmente una duración de un año, siendo en mayo de 2020 cuando se presenten los primeros resultados. El proyecto se ha iniciado con la selección de parcelas en la zona de la Sierra de Algairén, en la provincia de Zaragoza. En las parcelas seleccionadas se han instalado estaciones climatológicas para medir el clima y la humedad del viñedo. Además, se estudiarán los diferentes estados fenológicos de la vid para decidir los trabajos más beneficiosos para las viñas. Durante estos meses, profesores y alumnos de la Universidad de Bordeaux visitarán los viñedos para coger muestras, realizar micro vinificaciones en la bodega y así comprobar el potencial de la uva.

“Hace más de 20 años, mi mujer Eugenie y yo creímos firmemente en el enorme potencial de la región de Cariñena en la provincia de Zaragoza. No es algo sorprendente, dado que el imperio romano tuvo la misma impresión. El vino producido aquí a partir de la uva Garnacha siempre ha tenido un papel fundamental en la vida, la gastronomía, la economía y la cultura”, afirma Louis Geirnaerdt, propietario de la bodega.

Con esta importante inversión en I+D Bodem Bodegas pretende mejorar la calidad de sus vinos año tras año, buscando la diferenciación con las características del clima, de los suelos y las uvas que marca la zona de Cariñena.
Bodem Bodegas, ubicada en la localidad de Almonacid de las Sierra, es la última bodega en incorporarse a la DOP Cariñena. Bodem Bodegas pertenece a la compañía Axial Vinos, que celebra este año su veinte aniversario, reforzando este año su proyecto en Aragón y continúa apostando por la uva Garnacha. Axial Vinos también es propietaria de Bodega Pagos del Moncayo (DO Campo de Borja) y la Casa de Lúculo (DO Navarra), ambas bodegas son conocidas por la singularidad en la producción de sus vinos.